日本寿司种类繁多，最常见的是手捏寿司，做法是把拌了醋的米饭捏成能一口吃下的饭团，上面放上一片新鲜的海味（通常有海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等）并加上一点芥末，蘸着酱油吃。
另外还有用紫菜把醋饭同葫芦干条或煎鸡蛋卷在一起的寿司卷，在油豆腐里塞上醋饭的“稻荷”寿司，把醋饭和别的材料放在木框里加压成形的压制寿司等等．一般提到寿司总让人有种价格不菲的感觉，不过近年出现了一些价格适中的寿司店，其中有代表性的是回转式（自选）寿司店。
日本料理—寿司
摘要：日本寿司种类繁多，最常见的是手捏寿司，做法是把拌了醋的米饭捏成能一口吃下的饭团，上面放上一片新鲜的海味（通常有海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等）并加上一点芥末，蘸着酱油吃。
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