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在许多日本人欣喜于“和食”将被列为世界非物质文化遗产名录之中时，日本餐饮业却恰恰刮起了“台风”。
近日，据《读卖新闻》报道，日本阪急阪神酒店被揭露餐厅所用食材与菜单不符，以普通食材冒充贵价食材。并且，这种行为已经存在超过7年，约为7万9千名顾客提供了与菜单食材不符的料理。该酒店社长在记者会上承认，餐厅中标示为长野县生产的荞麦面，实则是中国生产；而所谓手工制作的甜品，实质上是采用巧克力酱制作。这种行为，即菜单标识与实际食材不符，是违反了《反不当赠品和不当标识法》的。
在日本，还有诸多餐饮店及百货商店涉及此类事件。日本滋贺县大津王子大饭店利用牛乳饮料充当低脂肪牛奶供顾客饮用，自2011年12月下旬至2013年8月上旬，累计受骗顾客人数已经超过了15万人次。
此外，有报道称，近畿日本铁路系统旅馆“奈良万叶若草三笠会馆”将澳大利亚产的“成型牛肉”，即用小块边角料肉以及内脏肉经加工后呈块状的肉，冒充日本“和牛”肉销售。这种成型牛肉中含有可能引起食物过敏症的物质。
已经曝光的涉及食材造假、伪造商品标识的商家，甚至包括日本3大具有代表性的百货店，可见其范围之广。本应诚恳道歉的众餐厅、商店，对此的解释却不约而同地狡猾：员工的法律意识不足，并不知道食材与菜单标示不符是违反法律的。
这一系列的事件虽然听起来新鲜，却不是日本社会第一次“遭罪”。2007年，日本全国也曾因为虚假商品标识案件而震惊。日本北海道的一家肉类批发公司Meat Hope在与客户的合同中保证，提供的是100%纯牛肉。但是，出售的碎牛肉里却包含着猪肉、鸡肉、羊肉、叉烧、面包屑等多种杂物。自Meat Hope 成立的1976年起，该公司总经理就主导公司售卖掺假肉。仅仅在2006年5月至07年6月间，这家公司先后327次将混合了猪肉、鸡肉等杂肉的肉糜标示为“100%纯牛肉”，并将总计138吨掺假肉糜提供给了10多家进货商，骗得3900多万日元。最后，该公司总经理被判4年有期徒刑。
此外，2007年，有着三百多年历史的“赤福饼”和三十多年历史的著名手信“白色恋人”，都曾因为篡改生产日期而遭到当局的处罚。
不难看出，日本当局早已“杀鸡儆猴”。然而，众企业不仅罔顾职业道德，甚至希望用“不知者无罪”的借口来逃避责任。
审理Meat Hope公司造假案件的审判长曾说：“食品是进入口中的东西，不考虑食用者的情况，为了获利不惜往食品里掺假，这种行为不仅让食品业界不安，也让全国消费者不安，这种行为从根本上动摇了人们对食品安全的信赖感。”这些话，就算是搬到六年后的今日，也一点不过时。
在很多人的心目中，日本，不论是企业还是民众，都注重诚实和敬业。可以说，日本正是凭借这些品质，一步一步走到今日在世界上的地位的。然而，虚假商品标识问题频繁曝出，却正在一点一点地颠覆人们对日本的认识。一些企业家为了更可观的利益，正在失去内心的信仰，对道德的敬畏，对法律的尊重。他们终将为自己的愚行付出代价。
