土豆是非常常见的蔬菜，炒土豆丝也是一道家常菜，虽然是一道简单的炒土豆丝，如果技巧把握的好也能做出意想不到的美味料理。今天为大家介绍一款香脆土豆丝。
所需材料（两人分）：
1. 土豆（3个，中等大小）
2. 红色灯笼椒（4分之1个）
3. 青椒（1个）
混合调料：
1. 砂糖（1小勺）
2. 酱油1小勺）
3. 耗油酱（2小勺）
4. 绍兴酒（或者白酒1大勺）
5. 胡椒（少许）
6. 芝麻油（1小勺）
其他调料：
1. 盐（适量）
2. 色拉油（适量）
制作方法：
1. 把土豆去皮，切成细丝，然后泡在凉盐水内。
2. 把红色和绿色的辣椒切成细丝待用。
3. 把1至6中的各种调料倒在盆内，搅拌均匀待用。
4. 把土豆丝捞出来，放在筛子内，把水分控干。
5. 在锅内放适量色拉油，油热后倒入土豆丝，大火翻炒。
6. 土豆丝稍微变软一点就放入辣椒丝，继续翻炒。
7. 把拌好的调料倒入锅内，翻炒均匀即可出锅。
