日媒6日报道,荷兰马斯特里赫特大学的Mark Post教授率领的科研小组目前利用牛肉细胞成功培养出了人造牛肉,并将其制作成牛肉汉堡包,该汉堡包的试吃会已于5日在伦敦举行,英国BBC电视台进行了现场直播。
据了解,科研小组从牛肌肉中提取出干细胞,经过数周时间将其培养繁殖为牛肉片,然后与红根蔬菜汁上色的人工绞肉进行合成,并加以面包屑和鸡蛋制作出汉堡包。
该试吃会专门聘请了料理美食家试吃,而专家的试吃结论是:“味道与牛肉接近,但是仍存在差距。”
对此,Mark Post教授强调称:“该项技术是专门为应对全球肉食需求量扩增而开创的,而且在食品安全方面有绝对的保障,今后也可能成为普通家禽肉食的潜力替代品。”
另一方面,有媒体指出,此次制作的140g人工牛肉汉堡共花费了25万欧元,制作成本非常之高,科研者应该进一步降低制作成本,如果肉价继续不断上涨,该产品很有可能在今后10至20年内上市销售。