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日媒:味增虽好不能多食

作者:sessya 来源:RecordJapan 日期:2012-06-15 点击数:- 我要评论(-) 字号:z | Z
摘要:提起日本特色食物,大家会自然而然地想到味增。如果缺少味噌,日本料理的风味会逊色不少。它不仅含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质,更可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等作用。

提起日本特色食物,大家会自然而然地想到味增。如果缺少味噌,日本料理的风味会逊色不少。它不仅含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质,更可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等作用。

日本人们对味增的喜爱更是达到了如痴如醉的状态,据说日本人长寿就与食用味增有关。但是近日,日本媒体也提醒人们应控制食用味增以防盐分摄入过多。

据专家解释,虽然味增是由大豆、大米为主要原料,但其中的盐分含量不可小觑。平均在每150毫升的味增汤中就含有0.15g的盐分,而经常大量饮用味增汤的人们自然也会摄入过量盐分。

因此专家提议,在用味增做底汤时尽量将汤汁撇出,或是多加入豆芽和茄子等富含钙质的蔬菜,因为这样能够有效促进食盐的排出。而在使用贝类等本身就含有盐分的食材时,要控制味增的使用量。

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