近日，根据美国哈佛大学实施的对日本、中国、美国以及澳大利亚4个国家约35万人的追踪调查显示，长期食用精米的亚洲人患上2型糖尿病的风险比欧美人要高出10%，比不常食用精米的亚洲人高出27%。
专家指出，精米中缺少纤维素和维生素B，这样进入人体后会导致血糖升高，因此起着降低血糖作用的胰岛素量就会增多，结果就增加了2型糖尿病的患病风险。而精米被列为容易导致血糖值上升的高G1食品。
同时专家也指出，只要适当食用糙米，或是选择营养丰富的蔬菜作为副食，就能解决精米营养缺失造成的问题，因此人们大可不必过于担心。
另据日媒报道，为日本小姐做营养指导的爱利卡安格尔在著书“为成为世界级美女的减肥法”中提到，世界级的美女都不再吃白米饭，白面包，白砂糖等白色食物了。看来除了为健康，为了美容也要少吃白色食品了。
