日媒10日报道，英国伦敦大学近日公布的一项研究报告指出，如果人平均每天摄取560g的蔬菜，患上脑中风以及癌症的几率将减少42%，另一方面，日本厚生劳动省也呼吁民众每天摄取350g蔬菜，可见蔬菜对人体的健康是十分有益的。
如果是在冬天，可以通过吃火锅的方式补充大量蔬菜，那么天气炎热的夏季又有什么好的方法呢？实际上，火锅类料理同样适合，此外，像黄瓜、西红柿等蔬菜在夏季正处于最美味的时期，可以当做水果一样食用，或者与其他蔬菜一起制作成蔬菜沙拉也是不错的选择，如果比较喜欢吃辛辣，那么还可以选择凉脆爽口的辣白菜。
虽然对于大部分人来说，一天560g的蔬菜量有些多，但是报告还指出，哪怕每天适量增加蔬菜的摄取量，都能够降低患上癌症以及脑中风的几率，因此，为了自身健康着想，每天试着多吃些蔬菜吧。
