目前,日本豆腐店铺被迫倒闭的情况逐渐增多。由于大豆价格暴涨等原因,最近10年间,日本有近5000家豆腐店被迫停业。
据日本《读卖新闻》消息,由于大豆价格暴涨以及超市降价要求,日本豆腐行业经营恶化。最近10年来,日本全国约5000家豆腐店铺停业。8月申请破产的东京都内一名豆腐经营商说:“即使365天整日劳作,也没有利润。”
日本厚生劳动省统计显示,2012年度日本全国豆腐店铺为9059家。而2003年度,日本豆腐店铺达到1万4016家。10年间,豆腐店铺减少了4957家。
日本全国豆腐联合会正在为从2014年4月开始将增税部分加入豆腐价格中寻求流通业界理解。该联合会称:“目前,每年有500家豆腐店铺停业。我们想让大家知道,为让大家安全放心食用,我们正在尽最大努力维持着经营。”