民以食为天。外国游客赴日旅游，除了赏景泡温泉购物，还有不可或缺的一项就是美食。伴随外国游客日益增多，日本地方旅游城市更加重视饮食文化的对外宣传，希望用美食吸引更多外国游客到访。
据日本NHK电视台报道，日前，日本海沿岸的观光旅游城市新潟市内举办了一场以饮食观光为主题的研讨会。该活动由当地运营饮食文化信息的网络公司主办，来自市内的餐饮业者等参加了当天会议。
主办方讲师角田在研讨会上介绍称，目前，赴日外国游客许多都以品尝和体验日本饮食为旅游目的之一，而且他们多事先通过网络了解有关信息，因此做好宣传十分重要。
其次，角田还表示，出于宗教等原因，以往在饮食问题上还曾产生过矛盾和问题。因此，针对外国游客，餐饮业有必要做好充分准备，可通过提供外语版菜单，向外国客人就菜谱、吃法和相关礼仪进行充分说明，避免产生冲突。
最后，角田介绍，外国游客中也有相当一部分不满足于品尝，更希望亲自参与，体验日本饮食的制作过程，享受这一文化。他还以寿司为例，称外国游客亲自在寿司店切鱼、捏寿司，对有趣的文化体验念念不忘，还会在网络上宣传发布，继而他的朋友圈便会了解有关旅游信息，这无形之中成为一种滚雪球式的宣传，从而带来新的商机。
参加上述活动的餐饮业人士受访时表示，自己对语言方面的“国际化”感触很深，今后希望充分借助在自己店铺打工的外国留学生的帮助，制作中文、英文等外语菜单，为来店的外国游客提供更加便利的环境。
