日媒12月5日报道，联合国教科文组织在阿塞拜疆首都巴举行的无形文化遗产审查会在日本时间4号晚8点拉开帷幕，日本提交的“和食 日本人的传统饮食文化”正式申遗成功。对日本来说，这是继歌舞伎、能乐等之后的第22项登录成功的无形文化遗产。
日本政府在去年3月就提交了“和食”记载提案书，提案根据是，四季、地区特征显著的多样化食材、和食体现的自然之美以及和正月、插秧等民间节日活动密切相关的社会习惯。提案书对京都的怀石料理、东京的寿司、东北地区的火锅等，从北到南的料理之多样性做了一一介绍，还对汤料的讲究、味曾和酱油的发酵技术、刺身庖丁等独特的料理道具、用于盛装的竹叶、器皿也做了分别阐述。
目前为止，和“饮食”有关的无形文化遗产只有4项，分别是“法国的美食术”，西班牙希腊等四国的“地中海料理”，“墨西哥的传统料理”和“土耳其的麦粥传统”。此次和食的申遗成功，可以说是饮食获得世界认可的一大壮举。
