日本顺天堂大学医学研究科白泽卓二教授在其所著的《长寿的秘密在于健康的早饭》一书中指出，健康的早餐是长寿的必要条件。
白泽卓二教授表示，在最近的百岁研究中发现，糖尿病和帕金森病是威胁老人健康的两大杀手。糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。一旦患上糖尿病，男性寿命平均减少9.6岁，女性寿命平均减少13岁。
糖尿病可以通过血液中的胰岛素含量来判断。胰岛素是人体胰腺B细胞分泌的身体内唯一的降血糖激素。但是糖尿病人的胰岛素功能下降，为了降低血糖会产生相当多的胰岛素，空腹时的胰岛素浓度很高。相反健康者空腹时血液中的胰岛素浓度很低。
通过对年过百岁的日原野以及三浦敬三两位老人的检查发现，他们的血液中胰岛素的浓度很低，说明他们的血糖正常。
而且，根据调查，百岁老人们多喜欢吃纳豆和秋葵以及富含食物纤维的蔬菜，而这些食物都对降低胰岛素有益。所以想要长寿的话，一定要注意饮食，特别是一定要吃早饭！
